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Le métier de plongeur

Employé des services de restaurant, le plongeur est la personne en charge du tri et du lavage de la vaisselle ainsi que des autres ustensiles. Il assure donc le nettoyage avec des appareils ou le lavage à la main. Le plongeur est un rôle primordial au sein de n’importe quelle cuisine puisqu’il gère l’ensemble des ustensiles. Il nettoie le matériel utilisé lors de l’élaboration des plats (casseroles, fouets, batteurs, fours, grills…), mais aussi la vaisselle et les couverts utilisés par les clients. Le plongeur a également la charge de la propreté des locaux en accord avec les normes d’hygiène et de sécurité. Il peut aussi laver, éplucher et découper les fruits et légumes pour préparer le travail des cuisiniers. Le métier de plongeur est un premier pas dans une brigade comme l’est celui de commis de cuisine. Nos clients recrutent en priorité des intérimaires rapides, organisés, endurants et rigoureux.

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